RECETTE

Chilli Truffle ‘Shots’ with White Vinegar Strawberries

Name: Chilli Truffle ‘Shots’ with White Vinegar Strawberries
Cook time: 20 Minutes
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 200ml double cream; Zest of half orange; 60g dark chocolate, chopped; 6 MALTESERS Truffles; 3 egg yolks; 2 tbsp caster sugar; ½ - ¾ teaspoon hot chilli powder (depending on how much kick you want from the chilli); 1 tbsp caster sugar; 1 tbsp white wine vinegar; Approx. 100g of strawberries, tops removed, finely diced; 6 MALTESERS Truffles

Verres à shooter agencés de manière décorative sur une table avec des Maltesers Truffles et des piments

DURÉE

20 minutes

INGRÉDIENTS

11 produits

QUANTITÉ

6 portions

INGRÉDIENTS

200ml double cream
Zest of half orange
60g dark chocolate, chopped
6 MALTESERS Truffles
3 egg yolks
2 tbsp caster sugar
½ - ¾ teaspoon hot chilli powder (depending on how much kick you want from the chilli)
1 tbsp caster sugar
1 tbsp white wine vinegar
Approx. 100g of strawberries, tops removed, finely diced
6 MALTESERS Truffles

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Mélangez la crème, les zestes d'orange et le piment dans une petite casserole, puis portez lentement à ébullition.
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Dans un autre saladier résistant à la chaleur, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance claire et épaisse. Versez progressivement la crème dans le mélange d'œufs en fouettant sans vous arrêter.
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Placez le saladier au-dessus d'une casserole remplie d'eau bouillante et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe (pendant environ 10 minutes), puis retirez le saladier.
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Ajoutez le chocolat noir et les truffes MALTESERS, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Transvasez dans un récipient à bec verseur pour faciliter le dressage dans des verres à liqueur (laissez de l'espace sur le dessus pour les fraises). Recouvrez avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.
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Pour les fraises, mélangez le sucre, le vinaigre de vin blanc et les fraises coupées en dés dans un petit saladier. Laissez mariner pendant 30 minutes avant de servir.
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Pour servir : disposez des fraises et des MALTESERS Truffles sur le chocolat (servez de préférence à température ambiante).